青岛科迈厨房设备工程有限公司

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商用电磁炉与传统明火锅炉的区别

一、工作原理的同异:


相同:均是通过一系列电路处理技术将普通交流电(220V、380V)转化成高频直流电流,通过做功线盘产生强烈电涡流,并与相应专用锅具感应产生激烈电磁场,直接促使相应专用锅具材料内部原子极速激荡碰撞,从而使得相应专用锅具自身快速发热产生高温,用于加工烹饪食物!


不同:1、对交流电的承接转化处理技术上:


全桥:采用双路驱动技术,利用双IGBT逆变模块分别承接转化交流电的上玄波和下玄波电流,


产生的高频电流波形完整、清晰、稳定;


半桥:采用单路驱动技术,利用单IGBT逆变模块分别承接转化交流电的上玄波,结合相应附加电路配置吸收下玄波电流进行放电补充,产生的高频电流波形相对完整;


2、对相应专用锅具的负载感应上:


全桥:因电流转化技术配置效率高,可负载较高电感负荷,电转热效率相应较高


半桥:因电流转化技术配置效率稍低,可负载较低电感负荷,电转热效率相应较低


二、应用表现的同异:据各自的电路原理的差别决定:


相同:均可达到使得相应专用锅具自身快速发热产生高温,用于加工烹饪食物的功用


不同:1、功率段表现上:


全桥:对应档位功率分配清晰、明确,反应迅速


半桥:对应档位功率分配较模糊,反应相对合理


2、发热面表现上:


全桥:因可负载负荷较高,发热面较大、较均匀、层次感能做到循序递减,火焰仿真效果明显


半桥:因可负载负荷较低,发热面较小、均匀性稍逊、层次感分明,火焰仿真效果稍逊


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